کالری شمار مارچوبه یکی از سبزیهایی است که در تمام دنیا در فصل بهار برداشت میشود. البته زمان برداشت آن در مناطق آب و هوایی مختلف، متفاوت است. در برخی از مناطق دنیا در ماه فوریه معادل با بهمن و در برخی نقاط دیگر در جولای معادل با تیرماه برداشت میشود؛ اما اوج برداشت آن در اکثر نقاط جهان، در فصول فروردین و اردیبهشتماه میباشد.
کالری شمار مارچوبه گیاهی است علفی و چند ساله که ارتفاع آن تا چند متر می رسد و دارای شاخه های نسبتا چوبی و صاف می باشد .
مارچوبه بصورت وحشی در اکثر نقاط دنیا می روید برگهای آن فلسی شکل بوده که از کنار آنها شاخه هایی باریک و دراز و سبز رنگ بصورت دسته های 3 تا 8 تائی خارج می شود .
بعلت زیبا بودن این گیاه را بصورت تزئینی در باغچه ها می کارند مار چوبه را در اوائل پائیز می چینند .
این گیاه از قدیم الایام مورد استفاده بشر بوده است و حتی در اهرام ثلاثه مصر نقاشی هایی وجود دارد که کالری شمار مارچوبه را نشان می دهد .
مارچوبه را می توان بصورت مختلف مصرف کرد . باید مارچوبه را با کمی آب و حرارات کم در ظرف های ضد زنگ پخت و تقریبا نیمه خام آنرا برداشت . آب مارچوبه را دور نریزید و از آن برای سوپ استفاده کنید زیرا دارای ویتامین و املاح می باشد . وقتیکه کالری شمار مارچوبه می خرید دقت کنید تازه باشد .
شاخه های مارچوبه تازه راست و نرم بوده و نوک آن نباید باز شده باشد و اگر فلسهای نوک آن باز باشد نشانه این است که گیاه مدت زیادی مانده و کهنه شده است .
کالری شمار مارچوبه دارای آسپاراژین ف کونی فرین ، اینوزیت ، تانن ، اسدی گالیک ، آسپاراگوز ، و اسید سوکسی نیک می باشد دانه آن دارای 15 درصد مواد روغنی می باشد این روغن زرد مایل به قرمز است .
چند شاخه مارچوبه را در داخل یک لیتر آبجوش بریزید و مقدری هم رازیانه و جعفری به آن اضافه کنید و بگذارید مدت پنج دقیقه دم بکشد . از این دم کرده کالری شمار مارچوبه بمقدر دو تا سه فنجان در روز برای تسکین و آرامش قلب استفاده کنید .
کالری شمار مارچوبه را نباید آنهایی که مبتلا به ورم مجاری ادرار هستند و یا اشخاص عصبی مصرف کنند . کالری شمار مارچوبه همچنین برای مبتلایان به رماتیسم و سنگ کلیه خوب نیست .
خوردن کالری شمار مارچوبه اگرچه باعث ایجاد بو در ادرار میشود اما زمانی که وارد بدن گردد مزایای زیادی برای آن خواهد داشت. این گیاه سبز حاوی ویتامینها و مواد معدنی مختلفی همچون ویتامین A ، C ، E ، K و B6 و نیز فولات، آهن، مس ، کلسیم، پروتئین و فیبر است. به خاطر وجود این مواد، مارچوبه مزایای زیادی برای سلامتی شما دارد که باید آن را مصرف کنید. شما میتوانید این گیاه را به صورت گریل، پخته شده و آب پز در کنار غذاهای دیگر مصرف کنید.
این گیاه نه تنها چربی و کالری اندکی دارد (یک پیمانه از آن تنها 32 کالری دارد) بلکه حاوی فیبرهای محلول و نامحلول زیادی است و همین امر آن را به یک ماده عالی برای کاهش وزن تبدیل کرده است. از آنجایی که بدن فیبر را آهستهتر از سایر مواد هضم میکند، زمانی که مواد حاوی فیبر مصرف میکنید حس سیری بیشتری خواهید داشت و خیلی دیر گرسنه میشوید. فیبر به شما کمک میکند حس سیری داشته باشید و همین امر برای کاهش وزن بسیار مفید است. همچنین فیبر موجود در کالری شمار مارچوبه برای یبوست نیز عالی است و باعث پایین آوردن کلسترول خون میشود. برای اینکه قدرت این گیاه را چند برابر کنید، میتوانید آن را با تخم مرغ آب پز مصرف نمایید. ترکیب مارچوبه غنی از فیبر با پروتئین تخم مرغ باعث ایجاد حس سیری بیشتری میشود.
کالری شمار مارچوبه حاوی سطح بالایی از آمینو اسید آسپاراژین است و همین موضوع باعث میشود یک ادرار آور طبیعی باشد. به عبارت دیگر مصرف مارچوبه به شما کمک میکند مایعات اضافی را از بدن دفع کنید و از ایجاد عفونتهای مجاری ادرار جلوگیری خواهد کرد. زمانی که زنان به اندازه کافی دفع ادرار ندارند میتوانند از این ماده استفاده کنند.
مارچوبه(به خصوص قسمتهای بنفش رنگ آن) سرشار از آنتوسیانین است که به میوهها و سبزیجات رنگ قرمز مایل به بنفش میدهد و دارای خاصیت آنتی اکسیدانی قوی است که میتواند به بدن شما در مبارزه با رادیکالهای آزاد کمک کند. زمانی که کالری شمار مارچوبه را برای خوردن آماده میکنید، سعی کنید زیاد آن را نپزید. اگرچه پختن سبزیجات باعث فعال شدن مواد ضروری آن میشود اما پخت طولانی مدت ممکن است مواد مغذی را از بین ببرد.
کالری شمار مارچوبه منبع غنی از ویتامین E است که یک آنتی اکسیدان قوی و مهم محسوب میشود. این ویتامین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند و بدن را از تاثیرات مضر رادیکالهای آزاد محافظت مینماید. برای اینکه بتوانید از مزایای مارچوبه به صورت کامل بهره مند شوید، آن را با مقدار کمی از روغن زیتون تفت دهید. بدن ویتامین E را به همراه چربی جذب میکند. زمانی که مارچوبه به همراه روغن زیتون پخته شود اسیدهای چرب سالم به همراه ویتامین E وارد بدن خواهد شد.
زمانی که صحبت از نفخ و روشهای درمان آن به میان میآید، کالری شمار مارچوبه انتخاب خوبی است. این گیاه به تقویت کلی سیستم گوارشی بدن کمک میکند. به خاطر وجود کربوهیدراتهایی که هضم نمیشوند و به تعادل باکتریهای خوب کمک میکنند، مارچوبه میتواند نفخ معده را کاهش دهد. از آنجایی که این گیاه ادرارآور طبیعی است میتواند به دفع مایعات اضافی از بدن کمک کند.
کالری شمار ماست نیز مانند بقیه هم گروههای خود منبع بسیار خوب کلسیم، فسفر، ویتامینهای گروه B مانند ریبو فلاوین، اسید پانتوتنیک و روی است. کلسیم موجود در ماست، در حفظ سلامت سلول های رودهای نیز مفید است. جالب است بدانید، مواد غذایی پروبیوتیک به افزایش سطح ایمنی بدن نیز کمک می کنند.
در کتب پزشکی سنّتی ایرانی خواص متعدّد و قابل توجّهی برای ماست ذکر شده است. تحقیقات جدید نیز، این مطالب را تأیید می کند و ماست را به یک غذای فراویژه بدل می کند.
ماست یک غذای مطلق نیست که با مصرف درازمدّت و مقادیر زیاد آن، باعث غلبه کیفیتی در بدن نشود. بلکه چون در درجه دوم سردی و تری است؛ می تواند اثر دارویی هم در بدن داشته باشد. بخاطر همین سردی و تری است که برخی، کلّ افراد جامعه را از خوردن کالری شمار ماست نهی می کنند و بعضی نیز پنداشته اند که طب سنّتی مخالف مصرف ماست می باشد.
ماست انسان را از امراضی همانند اگزما و کهیر حفظ می کند و به علت داشتن فسفر تقویت کننده حافظه است.
ماست به علت داشتن ویتامین D ، استخوانها را محکم می کند
برای کاهش وزن باید مصرف کالری شمار ماست در رژیم غذایی گنجانده شود. زیرا ماست توانایی بدن را برای سوزاندن چربی ها تقویت کرده و حفظ عضلات در وضعیت مناسب را تسهیل می کنند.
تحقیقات زیادی در مورد اثرات درمانی و پیشگیرانه ی ماست و باکتریهایی که در تولید آن به کار رفته اند بر بیماری هایی مانند سرطان ، عفونت ها ، اختلالات دستگاه گوارش و آسم انجام شده است .
این نظریه وجود دارد که افزایش مصرف کالری شمار ماست ، به خصوص در افراد دارای اختلال ایمنی مانند افراد مسن ، پاسخ ایمنی و مقاومت به بیماری های مرتبط با آن را افزایش می دهد .
شیر در اثر تخمیر توسط باکتری ها ، به ماست تبدیل می گردد . به جز چند تفاوت کوچک ، شیر و ماست ترکیب ویتامینی و مواد معدنی مشابهی دارند . در طی تخمیر ویتامین B12.B6.C مصرف می شوند و اسید فولیک و کولین تولید می گردند .
ماست می تواند عفونتهای مخمری را کاهش دهد . تحقیقات نشان می دهد که خوردن یک لیوان کالری شمار ماست در روز ، تعداد توده های مخمری در زنان را کاهش می دهد
کی از بهترین، نیرومندترین و ارزانترین و سهل الهضم ترین غذاها ماست است. این ماده معده را تقویت و به هضم غذا کمک می کند. ماست باعث سلامت روده ی بزرگ می شود ، وقتی کالری شمار ماست مصرف می کنید شما به دو روش از روده خود محافظت می نمایید ، اول اینکه ماست حاوی لاکتوباکتری است که از روده ی بزرگ حفاظت می کند و حتی خطر سرطان روده ی بزرگ را کاهش می دهد . این باکتری ها رشد باکتری های مفید روده را افزایش داده و موجب کاهش تبدیل صفرا به مواد سرطان زا می شوند
همچنین ماست به روده ها کمک می کند تا به حال عادی خود برگردند؛ باکتریهای مضر را از روده ها خارج می کند و در نتیجه هضم و جذب غذا آسان می شود.
کلسیم موجود در کالری شمار ماست برای سالخوردگان بی اندازه مفید است و این اشخاص که همیشه از عفونتهای روده ای خود می نالند اگر بطور مرتب ماست بخورند گاز و عفونت روده آنها به کلی برطرف خواهدشد.
ماست بهترین دارو برای معده است، زیرا علاوه بر اثرات درمانی که در یبوستهای مزمن و اسهال دارد باکتری های مفیدی در معده تولید می کند که برای سلامت بسیار مفید است.
ماست نیرو ، نشاط ، مقاومت و چابکی به فرد می دهد و دستگاه بدن را از سموم پاک می کند. به همین دلیل است که در تمام بیماریها ، کالری شمار ماست خوردن آن را تجویز می کنند
طبیعت ماست گرم و در درجه دوم سرد است؛ هرچه ماست ترش تر باشد سردی آن زیادتر است.
برای رفع ترک خوردگی لب ها از کالری شمار ماست استفاده کنید.برای تهیه مرهم لب ها، چند قطره آب لیمو را در کمی ماست مخلوط کنید. آن را روی لب ها بمالید و بگذارید 45 دقیقه بماند. سپس مقدار اضافی را با تکه ای پنبه تمیز کنید. در نهایت مقدار مرهم مغذی نیز روی لب ها بگذارید. این کار را چندین بار در هفته انجام دهید.
کالری شمار ماست قندخونتان را تنظیم می کند. علاوه بر این ماست به آرامی جذب روده ها می شود و قندخون پس از مصرف این خوردنی خیلی به کندی افزایش می یابد و به همین خاطر ماست در متعادل نگه داشتن قند خون موثر است.
ماست منبع بسیار خوبی برای جذب پروتئین است. در هر250 میلی لیتر ماست تقریبا 14- 10 گرم پروتئین موجود می شد، که تقریبا برابر با 20 درصد نیاز روزانه است.
ماست می تواند باعث کاهش کلسترول خون شود. این ممکن است به علت تأثیر فعالیت باکتریهای زنده و سهولت متابولیسم کلسترول باشد.
در کودکانی که دچار بیماری سوء جذب هستند، ماست به جذب دو ترکیب مهم غذایی پروتئینها و مواد معدنی کمک می کند. اسید لاکتیک موجود در کالری شمار ماست باعث سهولت جذب و هضم این ترکیبات مغذی می شود.
مصرف کالری شمار ماست برای افراد لاغر با مزاج گرم و خشک مناسب و اثر دارویی دارد ولی در افراد با مزاج سرد و تر ممکن است باعث بروز علامات نامطلوبی شود.
کالری شمار ماهی ماده غذایی مفیدی است که در مناطق شمالی و جنوبی کشورمان یعنی مناطقی که در کنار دریا واقع شدهاند، جزو مواد اصلی و اساسی برنامه غذایی مردم این مناطق محسوب میشود.
ماهی دارای ارزش تغذیه ای بسیار بالایی است و اکثر مواد مغذی مفید و ضروری برای انسان را به تنهایی داراست. ولی ویژگی مخصوص کالری شمار ماهی که آن را بین سایر مواد غذایی حائز اهمیت خاص ساخته است، نوع چربی موجود در آن است.
کالری شمار ماهی و محصولات دریایی با وجود آن که جزو مواد غذایی حیوانی هستند، ولی از نظر ترکیب چربی با سایر مواد حیوانی متفاوتاند. چربی موجود در مواد غذایی حیوانی به طور عمده حاوی ترکیباتی به نام اسیدهای چرب اشباع شده هستند که این ترکیبات موجب بالا بردن کلسترول و سایر چربیهای نامطلوب خون میشوند.
بنابراین افراط در مصرف چربیهای حیوانی، سلامت قلب و عروق را به خطر انداخته و در نهایت منجر به سکتههای قلبی و مغزی میشود. ولی ماهی و آبزیان با وجود آن که از دسته مواد غذایی حیوانی هستند با این حال نوع چربی موجود در آنها مشابه مواد گیاهی است و از اسیدهای چرب اشباع نشده به نام امگا 3 در کالری شمار ماهی وجود دارد که اثرات بسیار مهمیدر سلامت انسان به عهده دارد و در پیشگیری از بسیاری از بیماریها و کنترل و کمک به بهبود اختلالات و عوارض مختلف نقش مهم و سازندهای به عهده دارد.
جالب است بدانیم که چربی موجود در بافتهای ماهی و آبزیان تنها موجب افزایش کلسترول و سایر چربیهای نامطلوب خون و عوارض قلبی و عروق کمک مؤثری نیز میکند. ماهی از منابع بسیار خوب پروتئین محسوب میشود. پروتئین موجود در کالری شمار ماهی از نظر کمیت و کیفیت قابل توجه است، بدین معنی که پروتئین موجود در ماهی به شکلی است که به آسانی در دستگاه گوارش هضم و جذب میشود و به طور تقریبا کامل در بدن به مصرف میرسد.
ماهی یکی از منابع خوب آهن است و آهن در خونسازی و همچنین در حفظ مقاومت بدن در برابر میکروبها نقش مهمیبه عهده دارد. آهن موجود در ماهی به گونهای است که جذب آن در دستگاه گوارش آسان بوده و به خوبی در بدن به مصرف میرسد. علاوه بر آن آهن موجود در کالری شمار ماهی ، جذب آهن منابع گیاهی را هم افزایش میدهد بنابراین نقش مهمیدر پیشگیری از کم خونی ناشی از فقر آهن به عهده دارد.
کالری شمار ماهی حاوی مقدار قابل توجهی ویتامینهای گروه "B" در تنظیم فعالیت سلول های عصبی و در نتیجه در سلامت سیستم عصبی و نیز در سلامت پوست تاثیر دارند. همچنین بعضی از انواع ویتامینهای گروه "B"در خون سازی نیز مؤثرند. بنابراین با مصرف ماهی میتوانیم به سلامت اعصاب، شادابی، طراوت پوست و پیشگیری از کم خونی کمک کنیم .
ماده مغذی دیگری که در ماهی به مقدار کافی وجود دارد روی میباشد. روی یک ماده مغذی است که در رشد کودکان و نوجوانان و نیز در بلوغ جنسی نوجوانان تاثیر مهمیدارد. کمبود این ماده مغذی در دوران رشد موجب کوتاهی قد و در صورت کمبود شدید باعث کوتولگی میشود. همچنین در دوران بلوغ منجر به تاخیر در بلوغ جنسی میشود. کالری شمار ماهی این ماده غذایی مفید با دارا بودن روی به میزان کافی میتواند به رشد و تنظیم بلوغ جنسی کمک کند.
ماهی از منابع غنی فلوئور در سلامت و استحکام دندانها و در پیشگیری و پوسیدگی دندان تاثیر مهمیدارد. پس با مصرف کالری شمار ماهی میتوانیم به سلامت و استحکام دندانهای خود کمک کنیم فلوئور همچنین در پیشگیری از استئوپروز یا پوکی استخوان مؤثر است.
مزیت کالری شمار موز این است که حاوی ترکیبات شیمیایی نیست و عوارض جانبی داروها را نیز ندارد. این میوه حاوی 3 نوع قند (فروکتوز، ساکاروز و گلوکز) است که انرژی را بالا برده و بدن را تقویت میکند.
در این مطلب بیماریهایی که با موز قابل درمان و بهبود هستند را عنوان میکنیم. لطفاً با ما همراه باشید.
اگر از مشکلات و دردهای پیش از قاعدگی رنج میبرید بهجای خوردن دارو، کالری شمار موز میل کنید. این میوه با رساندن ویتامین B6 به بدن روی وضعیت روحی خانمها نیز تأثیر گذاشته و باعث بهبود خلقوخوی آنها میشود. در واقع افزایش میزان گلوکز بدن تأثیر مثبتی در کاهش افسردگی و افزایش نشاط خانمها دارد.
اگر احساس میکنید بدنتان کمی داغ شده است کالری شمار موز را پوره کرده و میل کنید. البته حواستان باشد که در صورت تب شدید موز موثر نخواهد بود و حتماً باید به پزشک مراجعه کنید. اما برای تبهای جزئی میتوانید به این میوه اعتماد کنید. در کشور تایلند خانمها برای تقویت و کنترل دمای بدنشان هر روز موز میخورند.
اگر در اغلب مواقع احساس خستگی میکنید و تمرکزتان خدشهدار شده است بهطور مرتب کالری شمار موز میل کنید تا انرژیتان بازگردد. به خاطر اینکه موز سرشار از کربوهیدراتها، آهن و پروتئینها است.
اگر آزمایش خون دادهاید و مشخص شده است کمبود آهن دارید حتماً موز را در برنامهی غذایی روزانهتان بگنجانید. این میوه برای درمان کمخونی بسیار موثر است. در واقع میزان بالای آهن موجود کالری شمار موز در این میوه باعث تحریک ترشح گلبولهای قرمز خون شده و به تسکین و بهبود برخی علائم کمخونی کمک میکند.
افسردگی تبدیل به یکی از بیماریهای رایج زمانهی ما شده است که باید با آن مقابله کرد. خوشبختانه موز سرشار از ویتامین B6 است و میتواند حدود 25 درصد نیاز روزانهی ما به این ویتامین را تأمین کند. ویتامین B6 نقش موثری در کنترل سیستم عصبی و خلقوخوی افراد دارد. به خاطر اینکه در تولید برخی از ناقلهای عصبی مانند سروتونین نقش دارد. اما حواستان باشد که این کالری شمار موز بهتنهایی در رفع افسردگی معجزه نمیکند چون تمام ترکیبات موثر برای این کار را ندارد. اما میتواند در بهبود علائم این مشکل موثر عمل کند. برای افزایش اثرگذاری موز در بهبود افسردگی باید آن را به همراه آبمعدنیهای سرشار از منیزیم و غلات کامل میل کنید که حاوی تریپتوفان هستند و به بهبود خلقوخوی کمک زیادی میکنند.
موز حاوی فیبرهای محلول و غیر محلول در آب است و اکثر این فیبرها میتوانند روده را تحریک کنند. اما مزیت موز است که بهخوبی حتی برای افرادی که دارای رودههای حساس هستند قابلمصرف است و تنها میوهای است که در صورت وجود مشکل ورم معده و روده تجویز میشود. به خاطر اینکه تسکیندهنده است و باعث تقویت معده و روده میشود. تنها مشکلی که امکان دارد کالری شمار موز برای برخی افراد ایجاد کند (نه برای همه) مشکل یبوست است. در این صورت نباید در مصرف آن زیادهروی کرد و مصرف روزانه یک عدد موز کافی است.
سکتهی مغزی و پوکی استخوان دو نمونه از بیماریهایی است که میتوان بهسادگی از آنها پیشگیری کرد. معمولاً در بدن همه تعادل نامناسبی بین سدیم و پتاسیم است. به خاطر اینکه مواد غذایی کالری شمار موز شور بیشتری مصرف میکنیم. مازاد سدیم (نمک) وارد شده به بدن باعث افزایش فشارخون و همچنین احتباس آب بدن میشود. پتاسیم یک مادهی معدنی ضروری برای کنترل فشارخون و پوکی استخوان است و میتواند با اسیدی و دمینرالیزه شدن استخوانها مقابله کند. به عقیدهی محققان پتاسیم باعث کاهش خطر سکتهی مغزی نیز میشود. خوشبختانه موز حدود 500 میلیگرم پتاسیم به بدن میرساند و حدود یکششم نیاز روزانه به این مادهی معدنی را تأمین میکند. توصیه میکنیم برای افزایش میزان پتاسیم بدنتان کالری شمار موز از مصرف سیبزمینی، اسفناج، عدس و آووکادو نیز غافل نباشید.