یکی از مهمترین خواص کالری شمار کنجد برای سلامتی انسان، تاثیر آن در کاهش کلسترول بد خون است. فیتواسترول های ترکیباتی هستند که در گیاهان یافت می شوند و ساختمان شیمیایی مشابهی با کلسترول دارند. با دریافت میزان مناسبی از فیتواسترول ها، میزان کلسترول خون کاهش می یابد کاهش می یابد. در گزارش هایی که در مورد میزان فیتواسترول گیاهان ارائه شده است، معلوم می شود که کنجد، از غنی ترین مواد غذایی از نظر فیتواسترول هاست. در هر 100 گرم از کنجد 400 تا 413 میلی گرم فیتواسترول وجود دارد.
از سوی دیگر، دانههای کالری شمار کنجد جزو خوراکیهایی هستند که حاوی بیشترین میزان لیگنانها میباشند. لیگنانها ترکیبات گیاهی هستند که همانند هورمون استروژن عمل میکنند برای همین به آنها لقب فیتواستروژن دادهاند. لیگنانهای موجود در کنجد به خصوص کنجد آسیاب نشده همانند لیگنانهای موجود در دانهی کتان جذب بدن میشوند. «سزامین» یکی از لیگنانهای اصلی کنجد محسوب میشود. لیگنانهای موجود در کنجد برخی از چربیهای خون مانند کلسترول بد (LDL) را کاهش میدهند، به همین دلیل مصرف کنجد برای افرادی که کلسترول خون بالایی دارند خوب است.
گرچه تصور بر این است که پوکی استخوان اغلب گریبان گیر زنان سالمند می شود، اما حقیقت این است که مردان سالمند نیز در معرض پوکی استخوان قرار دارند. تقریبا 30 درصد شکستگی های استخوان لگن در مردان اتفاق می افتد و از هر 8 مرد بالای 50 سال یک نفر شکستگی ناشی از پوکی استخوان را تجربه می کند. در مطالعه ای که بر روی 396 مرد در گسترده ی سنی 45 تا 99 سال انجام شد، کالری شمار کنجد مشخص شد که بین دریافت کم روی و کمبود املاح معدنی در بدن، با بروز پوکی استخوان در ناحیه ی لگن و ستون فقرات ارتباط واضحی وجود دارد. به دلیل تاثیر روی در چگالی املاح معدنی استخوان، به مردان سالمند توصیه می شود غذاهای غنی از “روی” را به طور مرتب در برنامه های غذایی خود بگنجانند؛ خوشبختانه کنجد بو داده یک منبع فوقالعاده از این مادهی معدنی محسوب میشود.
مصرف منظم و روزانه کالری شمار کنجد باعث می شود تا روی و مواد معدنی لازم برای عملکرد طبیعی دستگاه تولید مثل در مردان تامین گردد. فقدان برخی مواد معدنی و مغذی می تواند به کاهش تستوسترون(هورمون مردانه) منجر شود به همین دلیل دریافت روی کافی برای رفع این مشکل مفید و موثر است. توصیه می شود مردان روزانه 11 میلی گرم روی دریافت نمایند، هر چند مصرف بیش از 40 میلی گرم آن خطرناک است.
از قرن ها پیش در چین از کنجد برای تسکین درد دندان استفاده می شده است. کنجد حاوی ترکیباتی است که درد را بهبود می بخشد. خواص کنجد شبیه آسپیرین است و مانند مسکن عمل می کند. این دانه ها برای تسکین درد دندان بسیار مؤثر هستند. ظرف آبی را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. سپس دانه های کالری شمار کنجد را در آن بریزید. برای هر مقدار کنجد دو برابر آب لازم هست. برای اینکه ترکیب تاثیر بهتری داشته باشد، باید منتظر شوید تا نیمی از آب تبخیر شود. مرهم را مستقیما روی قسمت دردناک دندان بگذارید، با درد آن فروکش نماید.
ویتامین B1: ویتامین B1 که تیامین نیز نامیده میشود، در کنجد به میزان فراوانی وجود دارد، وظیفه این ویتامین، تولید انرژی از گلوسیدهای مصرفی می باشد. اگر احساس بیحالی میکنید و انرژی کم میآورید کنجد میل کنید. از این گذشته ویتامین B1 برای مغز نیز مفید است.
ویتامین B2: ویتامین B2 را ریبوفلاوین نیز مینامند و دانه های کنجد منبع فوقالعاده این ویتامین محسوب میشود. این ویتامین نیز مانند ویتامین B1، در تولید انرژی برای همهی سلولها نقش دارد. علاوه بر این، کالری شمار کنجد ویتامین B2 به رشد و احیای بافتها، تولید هورمونها و ساخت گلبولهای قرمز کمک میکند.
ویتامین B3: ویتامین B3 یا نیاسین نیز در کنجد وجود دارد. این ویتامین در بیشتر سوخت و سازها به خصوص در تولید انرژی از گلوسیدها، چربیها و پروتئینهای مصرفی نقش فعالی دارد. ویتامین B3 همچنین در فرآیند تشکیل DNA شرکت دارد و به رشد بدن کمک میکند.
ویتامین B6: اگر دنبال منبعی برای تأمین ویتامین B6 بدنتان هستید کنجد را دریابید. ویتامین B6 که پیریدوکسین نامیده میشود در متابولیسم یا سوخت و ساز پروتئینها و اسیدهای چرب شرکت دارد. این ویتامین همچنین به ساخت گلبولهای قرمز کمک میکند و باعث میشود کالری شمار کنجد که اکسیژن بیشتری حمل کنند. ویتامین B6 همچنین کمک میکند که گلیکوژن به گلوسید تبدیل شود و به عملکرد خوب سیستم ایمنی کمک میکند. در نهایت باید بگوییم این ویتامین در ساخت برخی از ترکیبات سلولهای عصبی و تنظیم دریافت کننده های هورمونی نقش دارد.
کالری شمار کنجد سبوس دار سرشار از آهن است. هر یک از سلولهای بدن ما حاوی آهن میباشد. وجود این مادهی معدنی برای حمل اکسیژن مورد نیاز سلولها و برای ساخت گلبولهای قرمز خون لازم و ضروری است. باید بدانید آهن همچنین در ساخت سلولهای جدید، هورمونها و ناقلهای عصبی نقش دارد. این دانهها برای گیاهخواران که از گوشت استفاده نمیکنند منبع خوبی برای جذب این مادهی معدنی محسوب میشود. البته باید توجه داشته باشید که آهن موجود در گیاهان به اندازهی آهن موجود در مواد غذایی حیوانی جذب بدن نمیشود. برای اینکه آهن منابع گیاهی بیشتر جذب بدنتان شود آن را همراه با یک مادهی غذایی کالری شمار کنجد حاوی ویتامین C میل کنید.
کالری شمار گریپ فروت مزایای بسیار زیادی برای سلامتی بدن دارد. یک لیوان آب گریپ فروت که با آب ترکیب شده است می تواند به افزایش سطح ویتامین C کمک کند. این میوه سرشار از مزایای متعددی است که از طریق مواد مغذی و ویتامینهای موجود در آن همچون پتاسیم و لیکوپن به دست میآید. در کنار این موارد، این میوه سرشار از کلسیم، شکر و فسفر نیز هست. این میوه میتواند کاهنده اشتهای بسیار عالی باشد و مصرف منظم آن در وعده صبحانه به عنوان یک ماده انرژی زا مفید است. گریپ فروت فیبر بسیار بالا و کالری اندکی دارد. این میوه حاوی بیوفلاونوئید و سایر مواد شیمیایی مفید است که در برابر بیماریهایی همچون سرطان، بیماری قلبی و تشکیل تومور از بدن مراقبت میکند.
این میوه نرخ متابولیسم بدن را افزایش میدهد، سطح انسولین را کمتر میکند و حس سیری به شما میبخشد. این میوه در مبارزه با شرایط مختلفی همچون خستگی، تب، دیابت، مالریا، یبوست، مشکلات ادراری، اسیدیته اضافی و موارد دیگر به بدن کمک خواهد کرد. کالری شمار گریپ فروت به عنوان یک ضدعفونی کننده طبیعی برای زخمهای خارجی و تونیک کبد عمل میکند. این میوه محتوای آب بالایی دارد و همین امر به تغییر چهره پوست و افزایش نرخ متابولیک بدن کمک خواهد کرد. پالپ و فیبر آن میتواند به اجابت مزاج کمک کند و خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش دهد. این ماده همچنین به رفع تشنگی کمک فراوانی میکند. مصرف آن بروز و توسعه سرطان پروستات را تا حد زیادی کاهش میدهد.
کالری شمار گریپ فروت درمان با ارزشی برای آنفلونزاست زیرا به کاهش اسیدیته بدن کمک میکند. خاصیت تلخ و تند آن از نارینژین است. نارینژین یک فلاونوئید در نظر گرفته میشود که منبع آنتی اکسیدان بسیار قدرتمندی در رژیم غذایی انسانها محسوب میشود. آنها همچنین خاصیت ضد ویروسی ، ضد قارچی، ضد باکتری، ضد سرطانی و کیفیت ضد التهابی دارند و همین امر باعث میشود برای محافظت از سیستم ایمنی بدن بسیار مفید باشند.
آب کالری شمار گریپ فروت یا خود آن ، حاوی کینین با ارزش و طبیعی است که برای درمان مالاریا بسیار مفید است. کینین یک نوع آلکالوئید با تاریخچه درمانی در بیماریهایی همچون مالاریا، لوپوس، آرتریت و درد شبانه ساق پا است. این ماده را نمیتوان به سادگی در همه غذاها پیدا کرد بنابراین گریپ فروت یک منبع خوب از کینین محسوب میشود. کینین را می توان به سادگی و با جوشاندن این میوه استخراج کرد.
گریپ فروت برای حل مشکل سوء هاضمه مفید است. این میوه در مقایسه با سایر میوهها بسیار سبک است و به سرعت بر روی هضم اثر میگذارد. کالری شمار گریپ فروت به جریان مایعات گوارشی در بدن کمک می کند و اجابت مزاج را راحت تر خواهد کرد. به خاطر وجود فیبر در آن، در درمان مدرن برای یبوست و سوء هاضمه مورد استفاده قرار میگیرد.
یک لیوان آب کالری شمار گریپ فروت تازه در صبح میتواند درمان مناسبی برای کنترل یبوست باشد. آب این میوه روده را تحریک میکند و باعث میشود کار هضم و گوارش بهتر انجام شود. این موضوع به خاطر اثر تحریک کنندگی فیبر در بدن است.
یک لیوان آب کالری شمار گریپ فروت اگر قبل از رفتن به رختخواب نوشیده شود، میتواند خواب بهتری برای فرد به ارمغان آورد و نشانههای بی خوابی را تسکین دهد. این موضوع به خاطر حضور تریپتوفان در گریپ فروت است. این ماده شیمیایی با خواب مرتبط است. سطح تریپتوفان در گریپ فروت اجازه میدهد خواب راحتی داشته باشیم.
بیمارانی که مبتلا به دیابت هستند میتوانند به راحتی گریپ فروت مصرف کنند زیرا این میوه به کاهش سطح نشاسته در بدن کمک میکند. اگر بیمار دیابتی گریپ فروت مصرف کند، این ماده به تنظیم جریان قند در بدن کمک میکند و باعث مدیریت دیابت میشود. مطالعات اخیر نشان داده است که رابطه ای بین دیابت و کالری شمار گریپ فروت وجود دارد.
آب کالری شمار گریپ فروت پتاسیم و ویتامین C بسیار بالایی دارد و بنابراین یکی از درمانهای عالی برای مشکلات ادراری است. علاوه بر این محتوای بالای پتاسیم در آن به عنوان یک گشادکننده عروق عمل میکند. این موضوع بدین معنی است که رگهای خونی و شریانها میتوانند به استراحت بپردازند و فشار خون نیز کاهش پیدا می کند. در این شرایط خطر ایجاد بیماریهای قلبی و سکته کمتر میشود. سطح افزایش یافته پتاسیم میتواند به عملکرد شناختی بهتر منجر شود.